食材 : • 冬瓜 560 公克（去皮去籽），切塊 • 去骨雞腿肉 2大片，切小塊 • 薑 3 片，切絲 • 蔥 1 根，切碎 • 醬油 • 米酒 (紹興酒) • 冰糖 • 玉米粉 • 芝麻油(香麻油) • 白鬍椒粉 • 水

雞肉醃料 :（醃20分鐘） • 醬油 1茶匙 • 米酒 (紹興酒) 1大匙 • 冰糖 1/4茶匙 • 玉米粉 1茶匙 • 少許芝麻油(香麻油) • 少許白鬍椒粉

調味料 : • 醬油 2大匙 • 米酒 (紹興酒) 2大匙 • 冰糖 1/2茶匙 • 水 200毫升 • 少許白鬍椒粉