大蒜是廚房裡不可或缺的調味品，但很多人在保存大蒜時都會遇到一些問題，比如容易乾癟、發芽、甚至腐爛。其實，保存大蒜並不難，只要掌握正確的方法，就能讓大蒜放上一年都不幹癟不發芽。今天就分享一個老蒜農傳授的保存大蒜方法，簡單實用，效果顯著。

首先，收穫大蒜的時間非常重要。最好選擇在蒜葉枯萎倒伏後，又沒有完全乾透的時候採摘。這個時候的大蒜比較耐儲藏，不容易發芽。採摘後，要及時將大蒜放在通風陰涼處晾曬，避免陽光直射，晾曬時間大約需要半個月左右。晾曬過程中，要經常翻動大蒜，使其均勻乾燥。

晾曬完成後，要挑選出完整、飽滿、無病蟲害的大蒜。對於有破損或者病蟲害的大蒜，要果斷丟棄，以免影響其他大蒜的保存。挑選好的大蒜，要用乾淨、乾燥的塑料袋或者麻袋進行包裝。

包裝大蒜時，要注意不要裝得太滿，留有一定的空間，有利於通風透氣。另外，可以在大蒜袋子裡放一些干辣椒或者生石灰，這樣可以起到防潮防霉的作用。

最重要的一點是，保存大蒜的地方一定要通風陰涼、乾燥。避免陽光直射、潮濕、高溫。如果條件允許，可以將大蒜放在地窖或者涼爽的儲藏室里保存。

遵循以上方法，就能將大蒜保存一年都不幹癟不發芽。而且，保存得當的大蒜，味道也更香濃。試試看，你會發現保存大蒜原來這麼簡單！